Rutas gastronómicas
Mejores restaurantes de comida típica ecuatoriana en la Sierra
Encontrar comida típica serrana que no sea una versión descafeinada para turistas es más difícil de lo que parece: entre locales con manteles de plástico y…
Autor
Wladimir Chiriboga
Mi fascinación por la cocina ecuatoriana nace de las historias que se cuentan en cada plato. En mis artículos de rutas gastronómicas te llevo a descubrir los sabores auténticos de la Sierra, la Costa y la Amazonía, con paradas en mercados, huertas y cocinas de leña. Quiero que cocines y viajes como un local, sin filtros ni poses.
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Qué es el locro de papa y dónde probarlo en Ecuador
El locro de papa es una preparación ancestral ligada a la cocina andina y al uso de variedades locales de papa, presente en mercados, fondas y…
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Ruta gastronómica por la Ruta de las Cascadas: qué comer en el camino
La Ruta de las Cascadas, ese corredor escénico que enlaza la sierra con la Amazonía ecuatoriana, plantea un dilema práctico a quien lo recorre por primera…
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Dónde comer bolón y tigrillo en Ecuador: ruta de desayunos típicos
Ubicar un desayuno de bolón de verde o tigrillo que esté bien hecho, a buen precio y cerca de la ruta que se va a recorrer…
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Los 15 platos típicos ecuatorianos que tienes que probar al menos una vez
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Ruta del chocolate en Ecuador: mejores haciendas cacaoteras para visitar
La ruta del chocolate en Ecuador recorre haciendas cacaoteras en Guayas, Manabí, Los Ríos y Mindo, donde se cultiva la variedad Nacional o Arriba. La información…
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Qué es el seco de chivo y dónde comerlo en Ecuador
El seco de chivo es uno de los platos más representativos de la cocina serrana de Ecuador: un guiso de carne de cabra o cabrito cocinado…
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Guía del encocado ecuatoriano: origen, ingredientes y dónde probarlo
El encocado ecuatoriano reúne claves históricas, culinarias y prácticas para entender su preparación, distinguir un buen plato de uno mediocre y saber qué esperar de cada…
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Ruta gastronómica por Otavalo: mercados y comida tradicional
Ruta gastronómica por Otavalo: mercados y comida tradicional resuelve ese problema con un recorrido ordenado por etapas —desayuno, almuerzo y merienda— que combina los mercados de…
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Ruta de las frutas exóticas en Ecuador: qué probar y dónde
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Los mejores lugares para comer ceviche en Ecuador
Comer un buen ceviche en Ecuador exige mirar más allá de las mesas capitalinas, porque la costa concentra tradiciones que llevan generaciones perfeccionando el equilibrio entre…
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La gastronomía de Galápagos combina pescado y marisco de captura local, productos que llegan desde el continente y una cocina cotidiana heredada de quienes habitan las…
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Guía para probar el hornado ecuatoriano: qué es y dónde comerlo
El hornado ecuatoriano es uno de los platos más representativos de la Sierra andina. Se distingue de otras preparaciones de cerdo por su adobo y su…
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La ruta del café en Ecuador ordena las regiones productoras del país según criterios prácticos para el viajero —altitud, clima, época de cosecha, perfil de taza…
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Los 10 platos típicos de la Amazonía ecuatoriana que debes probar
Los 10 platos típicos de la Amazonía ecuatoriana combinan yuca, plátano, palmito, pescado de río y hojas de bijao. La mayoría de visitantes llega a Tena,…
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Qué es la fanesca y dónde probarla en Ecuador
La fanesca concentra siglos de mestizaje, sincretismo religioso y cocina de temporada, y reconocer un buen plato depende del contexto: un comedor familiar de barrio o…
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La ruta gastronómica por la costa ecuatoriana: mariscos y encebollados ordena el recorrido por provincias, distingue entre lo que conviene comer en mercado, en playa o…
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Ruta del cacao en Ecuador: de la finca a la taza de chocolate
Este recorrido explica cómo visitar el cacao ecuatoriano sin perderse en ofertas turísticas superficiales, distinguiendo una plantación real de un montaje para visitantes y reconociendo qué…
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La guía de la comida callejera en Ecuador: qué probar y dónde encontrarla organiza información práctica por plato y por región, para que el lector pueda…
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Los mejores mercados de comida en Quito para probar la gastronomía local es, en la práctica, resolver un problema de logística tanto como de apetito: la…
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Ruta gastronómica por la Sierra ecuatoriana: qué comer y dónde
La ruta gastronómica por la Sierra ecuatoriana se organiza por etapas claras, desde Quito hasta Loja, para que cada parada tenga sentido según el plato que…
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